هل لحم الخنزير يسبب المرض؟

لمعرفة الجواب لا بد من فهم سلوك وتغذية الخنزير

كيف يتغذى الخنزير؟ 

بداية لنتعرف على نوعية طعام الخنزير الذي يعتمد عليه فى تكوين اللحم. يعرف الخنزير بأنه حيوان يأكل اللحوم والنباتات والحبوب، وهو نابش للفضلات، عمليا يمكن للخنزير أن يأكل كل ما يوجد أمامه.

هل لحم الخنزير يسبب المرض؟ 

علميا لحم الخنزير مثل كل اللحوم يمكن أن ينقل الأمراض إذا لم يتم مراعاة احتياطات النظافة العامة سواء في المزارع أو في أماكن الذبح والتصنيع، وكذلك عملية الطهى ولكنه لا يتسبب بالمرض لذاته.

تنتشر حاليا العديد من المزارع في الدول الأوروبية التي تهتم بنظافة وجودة البيئة المحيطة للخنازير ويتم إطعامها علائق مصنوعة من النباتات والحبوب وتحافظ على حرية الحيوانات في التجول وعدم تعريضها للضغوط، ولكن لحوم هذه الحيوانات تكون باهظة الثمن.

ما هي مخاطر تناول لحم الخنزير؟

إذا تمت تربية الخنازير في بيئة غير مراقبة صحيا وغير منضبطة ونظيفة، فإن استهلاك لحمه من قبل البشر قد يسبب العديد من الأمراض وهذه أهمها:

  1. مشاكل الجهاز الهضمي:

يتميز الخنزير بمعدل هضم سريع يصل إلى حوالى أربع ساعات مقارنة بمعدل هضم الأبقار الذي يصل 24 ساعة، مما يجعل عملية التخلص من السموم صعبة وتخزينها في الأنسجة الدهنية التي تشكل حوالي 25% من كتلة الجسم.

كذلك يحتوي جسم الخنزير على عدد قليل من الغدد العرقية وهي إحدى وسائل التخلص من السموم.

  1. مخاطر الإصابة بالسرطان في حال تناول اللحوم المصنعة:

صنفت المنظمة العالمية لأبحاث السرطان the international agency for Research on Cancer اللحوم المصنعة بأنها من مسببات السرطان، فقد وجد الباحثون أن تناول 50 جرام من اللحوم المصنعة ( ما يعادل أربع شرائح لحم خنزير مقدد)، يزيد مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 18%.

خطر الإصابة بالديدان trichinosis: 

نوع من الديدان التي تنتقل إلى الإنسان من خلال تناول اللحم المصاب باليرقات المتحوصلة غير المطهو جيدا أو النيئ .

وتختلف الأعراض التي يشعر بها المصاب حسب تطور المرض فنجد في بداية المرض عندما تخرج اليرقات من الحويصلات(بفعل أحماض المعدة) وتصل إلى أمعاء الإنسان حيث تنضج لتصبح ديدان بالغة، تكون الأعراض بسيطة مثل:

  • الإسهال. 
  • الإجهاد.
  • الغثيان والقيء.
  • آلام الجهاز الهضمي.

 أما عندما تتكاثر الديدان وتنتج اليرقات وتصل إلى مجرى الدم عندها يشعر المريض ب:

  • الصداع.
  • ارتفاع درجة حرارة الجسم.
  • الضعف العام.
  • آلام العضلات.
  • احمرار العينين.
  1. الأمراض التي تنتقل عن طريق الخنازير: 

يحمل الخنزير العديد من الأمراض التي تنتقل إلى البشر من خلال الاتصال المباشر أو غير المباشر مثل:

  • الديدان الشريطية taenia solium.
  • فيروس الالتهاب الكبدي hepatitis E.
  • عدة فيروسات مثل nipah, menangle.
  • التصلب العصبي multiple sclerosis. 
  • بكتيريا يرسينيا yersinia.
  1. أمراض القلب والسكر: 

يزيد تناول لحم الخنزير من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكر نتيجة المحتوى العالي من الدهون المشبعة والكوليسترول.

المصدر:

https://www.zmescience.com/science/why-pork-is-bad-for-you-17072020/

https://www.foodbeast.com/news/these-are-the-5-most-expensive-meats-in-the-world/

Facebook
Pinterest
Twitter
LinkedIn
Picture of  عزام يحي
عزام يحي

أتمنى لكل الكائنات حياة سعيدة خالية من الآلام، وأحب كل قلب رحيم يعطف على الغير ويحب الخير منذ طفولتي تعلقت بعالم الحيوانات، حيث نشأت في بيت يعطف على الحيوانات وتحديدا القطط، ثم تعرفت على أنواع أكثر من الحيوانات الأليفة في منزل جدي وحديقة خالي التي كانت تمتلئ بأصناف الحيوانات الأليفة، ومنها: الدجاج بأنواعه، الطيور المختلفة بأنواعها مثل طيور الحب والكنار والببغاء والحمام البلدي والمهجن والبط والوز، والحبش والشنار والسمان والطاووس، الغزلان ، الأرانب أثناء دراستي في الجامعة، تعاملت مع شتى أنواع الحيوانات، وأعتبر أفضل تجربة لصداقة حيوان أليف هي صداقتي مع الديك خيري، ومع كلبتي دهب .